“เต้าหู้ดำ” โพธาราม จ.ราชบุรี - บล็อกท่องเที่ยวไทย - ท่องเที่ยวไทย - Home

ผู้เขียน หัวข้อ: “เต้าหู้ดำ” โพธาราม จ.ราชบุรี  (อ่าน 14777 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

admin

  • Unseen Tour Thailand
  • Administrator
  • Full Member
  • *****
  • กระทู้: 108
  • การ์ม่า: +0/-0
    • ดูรายละเอียด
    • Unseen Tour Thailand
“เต้าหู้ดำ” โพธาราม จ.ราชบุรี
« เมื่อ: กันยายน 07, 2015, 01:06:07 PM »

Permalink: “เต้าหู้ดำ” โพธาราม จ.ราชบุรี
ลองลิ้มชิมรส “เต้าหู้ดำ” ของอร่อยหนึ่งเดียวในประเทศไทย ของ อ.โพธาราม จ.ราชบุรี อาหารดั้งเดิมของชาวจีนแต้จิ๋ว ที่แม้จะกินเต้าหู้ดำเปล่าๆ หรือปรุงเป็นเมนูอาหาร ก็อร่อยสุดยอด เจ้าแรกสูตรดั้งเดิม ต้องที่ “ร้านเต้าหู้ดำแม่เล็ก” พร้อมเมนูแนะนำ ให้ไปลองทำกินเอง



สูตรลับความอร่อยของ “เต้าหู้ดำ” อยู่ที่การนำเต้าหู้มาต้มในน้ำพะโล้ ด้วยไฟปานกลางนาน 3 วัน จนน้ำพะโล้ซึมเข้าเป็นเนื้อเดียวกับเต้าหู้ จึงนำออกมาวางขาย จะได้รสชาติหวานหอม กลมกล่อมกำลังดี



สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วัน โดยแช่ไว้ในตู้เย็นช่องปกติ

“ร้านเต้าหู้ดำแม่เล็ก” เป็นร้านทำเต้าหู้ดำที่อร่อยขึ้นชื่อ เจ้าแรก สูตรดั้งเดิมของ อ.โพธาราม จ.ราชบุรี ตั้งอยู่ในตลาดกลาง หลังสถานีรถไฟโพธาราม



เปิดร้านมากว่า 50 ปี โดยแม่เล็ก หรือ นางเชี่ยมจู แซ่ฉั่ว ร้านนี้ออกรายการโทรทัศน์มาแล้วหลายรายการ มั่นใจได้ว่าอร่อยจริง และเป็นอาหาร "เจ" ด้วย ขายเต้าหู้ดำแผ่นละ 20 บาท


cr:  www.facebook.com/taohoodum.Lek

แม่เล็กบอกว่า เต้าหู้ที่ทางร้านใช้ทำ “เต้าหู้ดำ” ต้องเป็นเต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลืองแท้ ไม่มีแป้งผสม จึงจะอร่อย



วิธีการทำก็ต้องมีความพิถีพิถันอย่างมาก เริ่มจากการเอาเต้าหู้แผ่นสีขาวไปต้มกับเครื่องพะโล้ อบเชย โป๊ยกั๊ก ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทรายแดง เกลือทะเล โดยใช้ไฟปานกลางเคี่ยวเต้าหู้ไปเรื่อยๆ ประมาณ 3 วัน



เมื่อเต้าหู้สุกแล้วจะนำมากินเปล่าๆ หรือนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู



เมนูที่ทางร้านแนะนำความอร่อย มีด้วยกัน 4 เมนู พร้อมสูตรการทำแบบง่ายๆ ให้ลองไปทำกินเองที่บ้าน ดังนี้


cr:  www.facebook.com/taohoodum.Lek

 “ยำเต้าหู้ดำ”

ส่วนประกอบ   1. เต้าหู้ดำ   2.กุ้งแห้ง  3.ขิงอ่อนซอย   4.หอมแดง   5.น้ำมะนาว   6.น้ำปลา   7.น้ำตาล   8.พริกขี้หนู

วิธีทำ
1.   หั่นเต้าหู้ดำเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็กๆ
2.   ซอยหอมแดง, พริก, กุ้งแห้ง และขิงอ่อน
3.   ปรุงรสตามใจชอบด้วยมะนาว น้ำปลาและน้ำตาล
4.   คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่จานรับประทาน



cr:  www.facebook.com/taohoodum.Lek

“เต้าหู้ดำผัดกระเพรา”

ส่วนประกอบ   1.พริกชี้ฟ้า, พริกขี้นก   2.เต้าหู้ดำ   3.กระเทียม   4.ใบกระเพรา   5.ซอสปรุงรส

วิธีทำ
1.   หั่นเต้าหู้ดำ เป็นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็กๆ
2.   ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืช
3.   ใส่กระเทียมทุบพริกลงไป ตามด้วยเต้าหู้ดำและพริกชี้ฟ้า
4.   ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง (ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว) แล้วโรยด้วยใบกระเพรา



cr:  www.facebook.com/taohoodum.Lek

“แกงป่าเต้าหู้ดำ”

ส่วนประกอบ  1.พริกแกงป่า   2.เต้าหู้ดำ   3.พริกชี้ฟ้า   4.กระชาย   5.ใบกระเพรา  6.เกลือหรือน้ำปลา   7.มะเขือและผักต่างๆ (แครอท, ถั่วฝักยาว ฯลฯ )

วิธีทำ
1.   หั่นเต้าหู้ดำเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็กๆ
2.   ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่พริกแกงป่า
3.   ปรุงรสตามใจชอบ ด้วยเกลือ หรือ น้ำปลา
4.   ใส่มะเขือเปราะ, มะเขือพวง, พริกชี้ฟ้า ผักต่างๆ รอให้สุกแล้วใส่เต้าหู้ดำ
5.   โรยหน้าด้วยใบกระเพรา พร้อมเสิร์ฟ


cr:  www.facebook.com/taohoodum.Lek

“เต้าหู้ดำผัดถั่วงอก”

ส่วนประกอบ  1.ถั่วงอก   2.เต้าหู้ดำ   3.ต้นหอม   4.กระเทียม   5.ซอสปรุงรส

วิธีทำ
1.   หั่นเต้าหู้ดำเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็กๆ
2.   ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืช
3.   ใส่กระเทียมทุบ แล้วตามด้วยเต้าหู้ดำที่หั่นเตรียมไว้ และตามด้วยถั่วงอก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง (ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว)
4.   โรยหน้าด้วยต้นหอม พร้อมรับประทาน




ไม่ลองไม่รู้ ลองแล้วจะติดใจ “เต้าหู้ดำ” โพธาราม จ.ราชบุรี ของอร่อยที่นับวันจะหาทานได้ยาก กับเมนูหลากหลายความอร่อย เมื่อมาเที่ยวราชบุรีแล้ว ต้องห้าม...พลาด




แผนที่ร้าน “เต้าหู้ดำ แม่เล็ก โพธาราม”
เลขที่ 17 ถนนราษฎรอุทิศ อ.โพธาราม จ.ราชบุรี
โทร. 032-231-429,086-758-5490
www.facebook.com/taohoodum.Lek

ข้อสังเกต: ร้านตั้งอยู่หลังสถานีรถไฟโพธาราม เข้ามาในถนนราษฎรอุทิศ (ซอยจับกัง) ประมาณ 50 เมตร ร้านแม่เล็กจะอยู่ทางขวามือ

ขอขอบคุณผู้สนับสนุนทริป Unseen Tour Thailand
ททท. โดยกลุ่มสารสนเทศการตลาด
ททท. สำนักงานสมุทรสงคราม
ททท. สำนักงานเพชรบุรี
facebook: Amazing Thailand
Youtube:  Amazing Thailand
www.youtube.com/thailand


   
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: กันยายน 07, 2015, 01:09:05 PM โดย admin »



tesa

  • บุคคลทั่วไป
Re: “เต้าหู้ดำ” โพธาราม จ.ราชบุรี
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: มกราคม 06, 2016, 01:11:50 PM »

Permalink: Re: “เต้าหู้ดำ” โพธาราม จ.ราชบุรี
หน้าตาน่าทานมาก



gclub

 
Share this topic...
In a forum
(BBCode)
In a site/blog
(HTML)

Sitemap 1 2 3 4